Быстрый морковный суп-пюре с укропным песто
4 порции
30 минут
Быстрый морковный суп-пюре с укропным песто – это гармоничное сочетание нежного вкуса моркови и ароматного укропа. Этот рецепт берет свое начало в европейской кухне, где овощные супы-пюре ценятся за их легкость и насыщенность одновременно. Морковь придает блюду естественную сладость, а укропное песто добавляет свежие травяные нотки, превращая его в изысканное гастрономическое удовольствие. Бархатистая текстура супа дарит ощущение уюта, а его яркий цвет радует глаз. Благодаря быстрому приготовлению, этот суп отлично подходит как для будничного обеда, так и для изысканного ужина. Подавайте его горячим, дополняя свежим хлебом или гренками, чтобы подчеркнуть его насыщенность и глубину вкуса.
1
Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте мелко нарезанный лук. Пассеруйте до мягкости 10 минут.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
2
Добавьте очищенную и тонко нарезанную кружками морковь, укроп и 4 стакана бульона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-30 минут до мягкости моркови.
- Морковь: 4 штуки
- Сушёный укроп: 1 чайная ложка
- Куриный бульон: 5 стакан
3
Измельчите суп в блендере до однородной массы, по необходимости добавив еще бульона до нужной вам консистенции. Посолите и поперчите.
- Куриный бульон: 5 стакан
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Разлейте по тарелкам, сверху положите по небольшому количеству укропного песто.
- Сушёный укроп: 1 чайная ложка
