Мятный крем-суп из горошка и кукурузы
4 порции
20 минут
Мятный крем-суп из горошка и кукурузы — это нежный и освежающий суп, который сочетает сладость кукурузы с легкой травяной ноткой мяты. Этот рецепт, несмотря на современную подачу, имеет корни в русской кухне, где ценятся простые, но насыщенные вкусы. Готовится суп на основе замороженного горошка и кукурузы, которые тушатся с луком и обогащаются ароматом кокосового молока. Завершающий штрих — свежая мята и лимонный сок, придающие блюду бодрящий оттенок. Кремообразная текстура делает его идеальным как для легкого обеда, так и для подачи в качестве элегантной закуски. Подавать можно с зеленью, ржаным хлебом или чесночными гренками.
1
Мороженый горошек и кукурузу отправьте в кастрюлю размораживаться и тушиться в небольшом количестве воды и оливкового масла. Нарежьте луковицу и обжарьте на сковородке, пока лук не станет мягким. Готовый лук положите в кастрюлю с горошком и кукурузой. Добавив стакан воды и два стакана кокосового молока, доведите суп до кипения и выключите огонь.
- Замороженный зеленый горошек: 2 стакана
- Замороженные зёрна кукурузы: 1.5 стакан
- Вода: 1 стакан
- Оливковое масло: по вкусу
- Репчатый лук: 1 головка
- Кокосовое молоко: 1 банка
2
Положите в кастрюлю свежие листья мяты, выдавите сок половинки лимона, посолите и поперчите. Измельчите все ингредиенты блендером до однородной консистенции. Разлейте крем-суп по тарелкам и украсьте листиками мяты или зеленым луком.
- Свежая мята: 1 пучок
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
