Мексиканский суп чили кон карне
10 порций
120 минут
Мексиканский суп чили кон карне – это страстное блюдо с богатой историей, символ теплых вечеров и уютных застолий. Его корни уходят в сердце мексиканской кухни, где пряные специи соединяются с мясом и овощами, создавая яркие вкусовые аккорды. Вкус – насыщенный, с пикантной остротой чили, сладостью кукурузы и томатов, а нежная фасоль придает густоту и бархатистость. Этот суп идеально сочетается с хрустящими тортильями, сыром или свежей зеленью. Он не просто согревает – он дарит взрыв вкусов, который остается в памяти надолго, пробуждая желание вновь окунуться в мир мексиканских традиций.
1
Фасоль отварить.
- Красная фасоль: 500 г
2
Обжарьте в казане фарш, с добавлением растительного масла. Посолите.
- Говяжий фарш: 1000 г
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
3
Порежьте лук и морковь кубиками. Добавьте лук к мясному фаршу и жарьте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и обжаривайте на том же огне еще 4 минуты.
- Репчатый лук: 300 г
- Морковь: 215 г
4
Снимате с помидор шкурку, измельчите их в блендере. Затем пюре из помидор влейте в казан. Добавьте томатную пасту. Продолжайте жарить еще пару минут.
- Помидоры: 650 г
- Томатная паста: 70 г
5
Порежьте болгарский перец кубиками, а острый перец и чеснок мелко покрошите. Перец имеет разную силу остроты, поэтому кладите его в суп по вкусу. Добавьте чеснок, сладкий и острый перец в блюдо и продолжайте тушить, периодически перемешивая.
- Сладкий перец: 280 г
- Перец чили: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Репчатый лук: 300 г
- Красная фасоль: 500 г
6
Отварную фасоль и добавьте в казан вместе с кукурузой.
- Консервированная кукуруза: 240 г
- Красная фасоль: 500 г
7
Залейте водой так, чтобы она немного покрыла гущу. Этот суп должен быть густым, поэтому определите ее количество на глаз. Добавьте черный молотый перец, паприку и соль по вкусу. Варите 5 минут.
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Молотая паприка: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
8
Подавайте горячим, посыпав зеленью и при желании щепоткой сыра.
