Мексиканский суп чили
8 порций
110 минут
Мексиканский суп чили — это пикантное, насыщенное блюдо, которое воплощает смелые вкусы мексиканской кухни. Его история восходит к древним временам, когда коренные народы использовали острый перец и бобовые в своих традиционных рецептах. Густая текстура и гармония специй делают этот суп идеальным согревающим блюдом. В нем сочетаются нежный говяжий фарш, ароматные томаты, питательная фасоль и жгучий перец чили, создавая пряный и богатый вкус. Кумин и орегано придают ему глубокие землистые ноты, а немного сахара уравновешивает остроту. Суп прекрасно сочетается с кукурузными чипсами, придавая приятный хруст и дополняя вкусовой ансамбль. Этот суп — не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, объединяющая людей за столом.
1
В раскаленную сковороду добавить растительное масло и поджарить фарш..
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Говяжий фарш: 1 кг
2
В глубоком сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить лук, нарезанный кубиками, до прозрачности. Затем добавить перец чили, мелко порубленный, предварительно удалив семена и прожилки. Порубленный стебель сельдерея и болгарский зеленый перец, также нарезанный кубиками, добавить в сотейник и жарить до полуготовности несколько минут, постоянно помешивая.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный длинный перец чили: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Зелёный сладкий перец: 1 штука
3
Добавить в сотейник обжаренный фарш, измельченные консервированные помидоры, консервированную фасоль, специи, сахар, соль, перцы молотые и томатный сок и воду.
- Говяжий фарш: 1 кг
- Измельчённые помидоры в собственном соку: 300 г
- Фасоль кидни: 400 г
- Консервированная фасоль пинто: 400 г
- Консервированные помидоры кусочками с чили: 300 г
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Молотый кайенский перец: по вкусу
- Томатный сок: 2 стакана
- Вода: 1 стакан
4
Тушить на медленном огне примерно 1–1,5 часа, помешивая каждые 10–15 минут. Если суп слишком густой, добавить воды или томатного сока.
- Вода: 1 стакан
- Томатный сок: 2 стакана
5
Подавать с кукурузными чипсами.