Мексиканский суп сопа-де-лима
8 порций
30 минут
Сопа-де-лима — это насыщенный и ароматный суп из Мексики, который имеет свои корни в юкатанской кухне. Он удивляет своей свежестью благодаря яркому вкусу лайма, который придает блюду особую нотку. Считается, что его история уходит своими корнями в доколумбовые времена, когда местные народы готовили подобные блюда, используя доступные ингредиенты. Этот суп прекрасно подходит для того, чтобы согреться в прохладный вечер или удивить гостей экзотическим вкусом.
1
Тортильи нарезать полосками шириной около 7 мм. Затем подсушить в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-12 минут.
- Тортильи: 6 штук
- Растительное масло: 500 мл
2
В глубокой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне, не допускать чтобы оно дымилось, это значит, что масло перегрелось.
3
Обжарить в нем полоски тортильи до золотистого цвета. Лучше жарить партиями, постоянно помешивая.
4
Готовую лапшу переложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
5
В толстостенную кастрюлю влить немного масла от жарки лапши и обжарить на нем лук, нарезанный небольшим кубиком, до прозрачности.
- Репчатый лук: 225 г
6
Затем добавить измельченные чили и чеснок, корицу и гвоздику. Готовить еще пару минут.
- Красный перец чили: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Молотая гвоздика: щепотка
7
Добавить измельченные помидоры, бульон, курицу, орегано и соль. Довести до кипения, понизить огонь, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут, до готовности курицы.
- Помидоры: 500 г
- Куриный бульон: 1500 мл
- Филе куриного бедра: 750 г
- Орегано: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
8
Достать из кастрюли готовое куриное мясо и разорвать его на волокна при помощи двух вилок. Вернуть курицу в кастрюлю, добавить сок лаймов.
- Лайм: 4 штуки
9
Разлить суп по тарелкам, добавить обжаренную лапшу, произвольно нарезанное авокадо.
- Авокадо: 2 штуки
10
Украсить рубленной кинзой. Податью
- Кинза: 50 г