Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком
4 порции
20 минут
Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком – это ароматное блюдо, в котором каждый ингредиент играет важную роль. Курица, обжаренная до золотистой корочки, придает супу насыщенный вкус, а заранее приготовленный куриный бульон из костей делает его особенно глубоким и насыщенным. В сочетании с нежными вешенками и свежим зеленым луком, это блюдо становится не только сытным, но и очень аппетитным. Для дополнительного акцента можно добавить сваренные вкрутую яйца, которые придадут блюду особую текстуру и вкус. Такой суп идеально подходит для семейного ужина или обеда в холодный день, согревая и радуя каждого за столом.
1
Разогреть сковородку вок и раскалить в ней растительное масло. На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу, нарезанные тонкими ломтиками грибы вешенки и мелко нарубленный чеснок. Итогом трудов должно стать такое состояние куриного мяса и грибов, при котором их уже можно было бы есть без дальнейших приключений. Грибы должны успеть пустить сок. Сок же должен успеть испариться под действием высоких температур, а вешенки обязаны приобрести приятную коричневую корочку и заполонить всю кухню настырным ароматом свежеподжаренных грибов.
- Растительное масло: 50 мл
- Имбирь: 50 г
- Куриное филе: 400 г
- Вешенки: 200 г
- Чеснок: 4 зубчика
2
В этот момент надо добавить в сковородку соевый соус, звездочки бадьяна, мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами перец чили, перемешать, потушить минуту и залить куриным бульоном. Варить суп пять минут.
- Соевый соус: 50 мл
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Куриный бульон: 2 л
3
За это время в любой подходящей кастрюльке отварить в подсоленной воде лапшу удон.
- Лапша удон: 400 г
4
Снять с огня суп, выжать в него сок лимона, бросить стебли лука, лапшу удон, перемешать и подавать к столу.
- Лимон: 1 штука
- Зеленый лук: 100 г
- Лапша удон: 400 г