Крем-суп из запечённых овощей
6 порций
60 минут
Крем-суп из запечённых овощей — это истинное воплощение средиземноморского вкуса. Родом из солнечной Италии, этот суп поражает своей глубиной и насыщенностью. Запекание овощей раскрывает их естественную сладость, придавая блюду бархатистую текстуру и тонкий дымный аромат. Нежные баклажаны, сочные томаты, кабачки и перцы создают гармонию вкусов, дополненную сливочной мягкостью. Такой суп отлично согревает в прохладные дни и становится идеальным дополнением к ужину. Подавать его можно с ароматным базиликом, сметаной и каплей крем-бальзамика, что подчеркнёт его утончённость. Это не просто блюдо, а уютное гастрономическое путешествие в саму душу итальянской кухни.
1
Моем овощи, режем на пополам, тыкаем их ножиком, сбрызгиваем вкусным маслом, посыпаем солью, перцем, специями.
- Баклажаны: 2 штуки
- Кабачки: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 1 головка
2
Отправляем овощи в духовку на 180 гр на 30-40 минут.
3
Достаем овощи (в принципе на этом можно остановиться и подать их к мясу или рыбе), освобождаем их от кожуры, перекладываем в кастрюльку, добавляем бульон/воду, сливки и варим минут 20.
- Сливки: 100 мл
4
Пюрируем суп погружным блендером и накрываем на стол.
5
Подавать очень вкусно со сметаной, листочками базилика и крем-бальзамиком (но это дело вкуса).