Крем-суп из тыквы со сливками и беконом
5 порций
30 минут
Крем-суп из тыквы со сливками и беконом – это воплощение уюта и теплоты в тарелке. Его история уходит корнями в европейские кухни, где сезонные овощи сочетались с насыщенными сливочными текстурами. Бархатистая тыква, запечённая до карамелизации, дарит нежный сладковатый вкус, который идеально дополняется легкой кислинкой сливок. Чеснок и сушёные томаты добавляют пикантности, а жареный бекон придаёт изысканную солёную хрусткость. Легкие воздушные сливки превращают текстуру супа в нечто почти воздушное. Подача с хрустящими тостами из багета делает это блюдо полноценным гастрономическим наслаждением, которое согревает не только тело, но и душу.
1
Очистите тыкву от кожуры и семян внутри. Нарежьте ее на небольшие кусочки (3–4 см), обдайте оливковым маслом и поставьте на 15–20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Тыква: 1 штука
- Оливковое масло: 50 мл
2
Мелко нарубите зубчик чеснока и обжарьте его в сливочном масле в той посуде, в которой будет наш суп.
- Чеснок: 1 зубчик
- Сливочное масло: 30 г
3
Достаньте тыкву из духовки и добавьте ее в компанию к чесноку. Залейте бульоном (на свой вкус, мясным, куриным или овощным, можно заменить и молоком) и при помощи ручного блендера превратите все содержимое кастрюли в кремо-образную массу и приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте столовую ложку сушеных томатов. Оставьте это томится на минимальном огне.
- Тыква: 1 штука
- Бульон: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеные помидоры: 1 столовая ложка
4
Обжарьте на сковороде нарубленный лук до слегка зажаренного состояния. Добавьте в суп.
- Сладкий красный лук: 1 штука
5
В глубоком стакане взбейте сливки блендером или миксером, пока они не наполнятся воздухом и не поднимутся.
- Сливки 35%-ные: 250 мл
6
Обжарьте нарезанные кусочками тонкие пласты копченого бекона до хрустящего состояния.
- Копчёный бекон: 200 г
7
В глубокую тарелку налейте тыквенный крем-суп. Сверху влейте пару столовых ложек взбитых сливок, уложите хрустящего бекона и украсьте нарубленной зеленью. Для компании можно зажарить пару кусочков багета на сковороде где жарился бекон.
- Сливки 35%-ные: 250 мл
- Копчёный бекон: 200 г
- Зелень: по вкусу
