Тыквенный крем-суп со сливками, креветками и имбирем
4 порции
90 минут
Тыквенный крем-суп со сливками, креветками и имбирем — это изысканное блюдо паназиатской кухни, которое объединяет нежность тыквы, пряность имбиря и бархатистость сливок. Его корни можно найти в традиционных азиатских рецептах, где ценят баланс вкусов и текстур. Суп обладает насыщенным сладковато-пряным ароматом с легкими морскими нотками от креветок. Тыква придает блюду естественную густоту, а сливки — мягкость и нежность. Имбирь добавляет пикантности и согревающий эффект. Такой суп идеально подходит для уютных осенних вечеров и легко сочетается с хрустящими сухариками и свежей зеленью. Он не только согревает, но и придает утонченное гастрономическое удовольствие. Это блюдо можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве элегантной закуски к основному блюду.
1
Все овощи очистить и нарезать: тыкву — брусочками около 1,5 см, остальные овощи не очень мелко.
- Тыква: 800 г
- Морковь: 100 г
- Репчатый лук: 1 штука
2
Разогреть на сковороде масло и выложить морковь. Жарить на среднем огне.
- Морковь: 100 г
3
Когда морковь слегка подрумянится, добавить лук.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Когда лук слегка размягчится, добавить тыкву и чеснок. Жарить 10 минут на среднем огне, чтобы тыква зарумянилась.
- Тыква: 800 г
- Чеснок: 2 зубчика
5
Затем все овощи из сковороды переложить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить по вкусу, добавить мускатный орех и варить под крышкой до мягкости тыквы (еще примерно 10 минут).
- Вода: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
6
Когда тыква размягчится, снять кастрюлю с огня. Отвар отлить в другую емкость. Добавить в массу имбирь и протереть ее блендером до состояния пюре, постепенно вводя отвар, следя, чтобы суп не был слишком жидким.
- Молотый имбирь: 2 чайные ложки
7
Добавить сливки, еще раз проработать пюре блендером, затем прогреть суп на огне.
- Сливки 20%-ные: 100 мл
8
Подавать с сухариками, креветками по 5 штук на порцию и рубленой кинзой или другой любимой зеленью.
- Сухарики: 200 г
- Очищенные креветки: 20 штук
- Свежая кинза (кориандр): 4 веточки