Крем-суп из тыквы с беконом, рукколой и крутонами
4 порции
30 минут
Крем-суп из тыквы с беконом, рукколой и крутонами — это изысканное сочетание вкусов и текстур, которое покоряет с первого ложки. Нежная тыквенная основа, приправленная ароматными специями, приобретает глубину благодаря сливкам. Обжаренный бекон добавляет насыщенность, а хрустящие крутоны и свежая руккола создают игру контрастов. Этот суп имеет корни в мексиканской кухне, где тыква часто используется в традиционных блюдах. Он идеально подходит для уютных вечеров, согревая своим насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Гарнир из бекона и рукколы делает его не только сытным, но и элегантным. Подавайте с листочками базилика, чтобы усилить ароматическую композицию. Приятного аппетита!
1
Разогреть в кастрюле растительное масло, добавить порезанный мелким кубиком лук и измельченный чеснок и обжарить до мягкости. Добавить имбирь молотый, мускатный орех.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 головка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Молотый имбирь: на кончике ножа
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
2
Нарезать мелко болгарский перец и тыкву, добавить к луку и обжарить минут 5-7. Добавить воду, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить на среднем огне 10 минут до мягкости тыквы.
- Сладкий перец: 1 штука
- Тыква: 1 штука
- Вода: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
3
Перелить суп в блендер и измельчить до однородного состояния, после добавить сливки и еще немного помесить в блендере.
- Сливки 20%-ные: 100 г
4
На сухой сковороде обжарить нарезанный мелким кубиком хлеб. Потом обжарить бекон и после кинуть на еще теплую сковороду рукколу, чтобы та немного потомилась. Отложить на некоторое время их, пока готовится суп.
- Белый хлеб: по вкусу
- Бекон: 2 куска
- Рукола: по вкусу
5
Вернуть уже крем-суп на огонь и довести до кипения.
6
Крем-суп разлить по тарелкам, украсить беконом и рукколой и сверху усыпать крутонами и несколькими листочками свежего базилика. Приятного аппетита!
- Бекон: 2 куска
- Рукола: по вкусу
- Белый хлеб: по вкусу
- Красный базилик: по вкусу
