Густой суп из красной чечевицы
6 порций
60 минут
Густой суп из красной чечевицы — это насыщенное и ароматное блюдо, вдохновленное традициями немецкой кухни. Его богатый вкус складывается из сочетания копченого бекона, охотничьих колбасок и специй, таких как кумин, паприка и душистый перец. Этот суп особенно ценится за свою питательность и согревающие свойства, делая его идеальным выбором для холодных дней. Красная чечевица придает супу приятную кремовую текстуру, а сладкий перец добавляет легкую свежесть. Подается со сметаной, которая смягчает пряность блюда и придает ему нежность. Такой суп не только сытный и вкусный, но и богат белком, делая его полезным для тех, кто ценит питательную и сбалансированную еду.
1
Делаем бульон. На крупной терке натрите морковь, нарежьте сельдерей и положите в кипящую воду. Добавьте лавровый лист и кумин. Варите на среднем огне 10 минут.
- Морковь: 2 штуки
- Сельдерей: 3 стебля
- Лавровый лист: 3 штуки
- Кумин (зира): 1 столовая ложка
2
В это время на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и бекон. Доведите до золотистой корочки, затем добавьте колбаски, измельченный чеснок и сладкий перец кубиками. Через пару минут добавьте свежемолотый душистый перец и перец чили, а также паприку. Посолите по вкусу. Продолжайте готовить на медленном огне минут 5.
- Растительное масло: по вкусу
- Репчатый лук: 1 штука
- Копчёный бекон: 200 г
- Охотничьи колбаски: 3 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый перец чили: 0.5 столовая ложка
- Молотая паприка: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
В бульон добавьте чечевицы (предварительно промойте ее холодной водой). Варите от 20-30 минут на среднем огне.
- Красная чечевица: 300 г
4
Теперь смешайте поджарку и бульон. Варите еще 20 минут на медленном огне под крышкой. Посолите по вкусу.
- Соль: по вкусу
5
Дайте настояться хотя бы полчаса. Подавать со сметаной.