Гаспачо из зеленых помидоров
2 порции
15 минут
Гаспачо из зеленых помидоров — оригинальный вариант знаменитого испанского холодного супа. Этот освежающий и пикантный блюдо берет корни в Андалусии, где традиционно готовят гаспачо из красных томатов. Но зеленые маринованные помидоры придают ему необычный кисло-сладкий вкус с легкой пряной остротой. Хрустящие огурцы и зеленый лук добавляют свежести, а винный уксус и оливковое масло подчеркивают насыщенность ароматов. Гаспачо идеально подходит для жарких дней, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного. Его подают охлажденным, дополняя ломтем ржаного хлеба для гармонии вкусов. Этот суп не только бодрит, но и пробуждает аппетит, предлагая незабываемое гастрономическое путешествие.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Крупно нарезать маринованные зеленые помидоры.
- Зелёные маринованные помидоры: 3 штуки
3
Бросить помидоры в чашу блендера, добавить сельдерей, шалот, чеснок и чили.
- Зелёные маринованные помидоры: 3 штуки
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Лук-шалот: 30 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Зелёный перец чили: 0.5 штука
4
Все это пробить и разбавить водой и маринадом от помидоров до консистенции супа.
- Вода: 300 мл
- Маринад: 100 мл
5
Нарезать огурцы мелким кубиком, порубить зеленый лук.
- Огурцы: 200 г
- Зеленый лук: 10 г
6
Разлить суп по тарелкам, полить винным уксусом и оливковым маслом.
- Винный уксус: 10 мл
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
7
Выложить в тарелки огурцы и зеленый лук.
- Огурцы: 200 г
- Зеленый лук: 10 г
8
Подавать гаспачо из зеленых помидоров с ломтем черного хлеба.
- Чёрный хлеб: 2 куска