Фасолевый суп с копченостями
10 порций
120 минут
Фасолевый суп с копченостями — это вкусное и сытное блюдо, которое бережно передается из поколения в поколение, и его рецепт был представлен Авдотьей Смирновой в программе «Вкус детства». Этот суп сочетает в себе нежный вкус фасоли и насыщенные, дымные ноты копченостей, создавая гармоничное сочетание, которое согревает душу в холодные дни. Он не только приносит удовольствие, но и наполняет энергией, делая его идеальным выбором для семейного обеда или уютного ужина с близкими.
1
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем слить воду и отварить фасоль в четырех литрах воды в течение часа. Отдельно сварить чечевицу в течение 20 минут. Копчености нарезать крупным кубиком и бросить к фасоли, варить 15–20 минут.
- Красная фасоль: 450 г
- Зелёно-коричневая чечевица: 300 г
- Копчёный язык: 1 штука
- Свинина сырокопчёная: 400 г
2
Морковь натереть на крупной терке, измельчить лук и обжарить их на топленом масле, периодически помешивая.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Топленое масло: 50 г
3
Крупно нарезать помидоры, добавить их в кастрюлю к фасоли, туда же положить овощную зажарку и вареную чечевицу. Посолить и поперчить по вкусу, варить еще 10 минут.
- Помидоры: 4 штуки
- Красная фасоль: 450 г
- Зелёно-коричневая чечевица: 300 г
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Топленое масло: 50 г
- Кинза: 1 пучок
4
Измельчить кинзу, бросить в суп, поварить еще пару минут и подавать.
- Кинза: 1 пучок