Пикантный фасолевый суп c охотничьими колбасками
6 порций
25 минут
Пикантный фасолевый суп с охотничьими колбасками — это истинное гастрономическое удовольствие, вобравшее в себя страсть итальянской кухни к насыщенным вкусам и простым, но душевным ингредиентам. Вдохновленный деревенскими традициями, этот сытный суп сочетает мягкость фасоли, кисло-сладкий оттенок томатов и пряные ноты паприки, кумина и перца чили. Охотничьи колбаски придают блюду насыщенность и легкую копченость, которая идеально дополняет общий вкус. Подавать его стоит с щедрой порцией тертого сыра, добавляющего сливочную текстуру и усиливающего богатство вкусовой палитры. Этот суп согревает и наполняет энергией, идеален для прохладного вечера или дружеского застолья, когда хочется совместить уют и гастрономическое удовольствие.
1
В большой кастрюле подрумянить на среднем огне на оливковом масле нарезанный кубиками колбаски (можно заменить беконом).
- Охотничьи колбаски: 100 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Когда колбаски пустят максимум жира, добавить мелко нарезанные лук и чеснок. Томить, помешивая, до мягкости лука.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавить кумин, мелко нарезанные перец чили и паприку и как только их аромат станет ощутимым, добавить измельчённые помидоры, фасоль и влить 1,5 литра воды.
- Молотый кумин (зира): 0.3 чайная ложка
- Перец чили: 1 штука
- Паприка: 1 столовая ложка
- Помидоры в собственном соку: 500 г
- Консервированная фасоль: 1 банка
4
Довести до кипения. Посолить по вкусу и варить на среднем огне 15 минут.
5
Подавать, посыпав любимым твердым сыром (чеддер, твёрдая моцарелла, брынза и т.д.)
- Сыр: 100 г
