Зеленый соус из чили и кинзы
2 порции
10 минут
Зеленый соус из чили и кинзы — это ароматное, пряное дополнение к индийским блюдам, обладающее насыщенным вкусом свежих трав и острого перца. Его корни уходят в традиционную индийскую кухню, где свежие соусы играют важную роль в создании многослойных вкусов. Кинза придает соусу свежесть, а чеснок и лук — пикантность. Оливковое масло делает текстуру нежной, а соль и перец — балансируют остроту. Этот соус идеально подходит к мясу, рыбе, рису и лепешкам, добавляя им глубину вкуса. Можно использовать его как маринад или дип. Прост в приготовлении: все ингредиенты смешиваются и превращаются в однородную пасту. Готовый соус освежает блюда и делает их более насыщенными.
1
Перцы чили очистить от семян и черенков, крупно порубить и кинуть в чашу блендера.
- Зеленый перец чили: 6 штук
2
Добавить кинзу (вместе со стеблями), чеснок, крупно нарезанную небольшую белую луковицу, влить масло и две столовые ложки горячей воды.
- Кинза: 1 пучок
- Чеснок: 3 зубчика
- Белый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Пробить в однородную пасту — если соус выйдет слишком густым, добавить еще воды. Посолить и поперчить по вкусу перед подачей.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу