Соус из авокадо и жареных зеленых чили
4 порции
30 минут
Этот соус из авокадо и жареных зеленых чили — яркий пример гармонии огня и нежности. Его история коренится в итальянских традициях, где свежие ингредиенты превращаются в кулинарные шедевры. Обжаренные на гриле перцы чили раскрывают свою дымную, слегка обжигающую сущность, а мягкость авокадо и сливочность сметаны уравновешивают их остроту. Добавление майонеза и укропа придаёт соусу свежие травяные нотки, а чеснок и черный перец создают легкую пикантность. Этот соус идеально дополняет мясные блюда, рыбу или овощи, делая их богаче по вкусу. Его кремовая текстура и сбалансированный вкус делают его универсальным — попробуйте его с крекерами, тостами или в качестве заправки для салатов.
1
Разогрейте гриль или мангал. Смажьте решетку растительным маслом.
2
Выложите перцы чили на решетку и жарьте 8-12 минут, поворачивая, пока кожица не начнет подгорать. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 10 минут. Очистите перцы от семян и снимите кожицу. Переложите в блендер и измельчите.
- Зелёный перец чили: 3 штуки
- Авокадо: 1 штука
3
Добавьте мелко нарезанное авокадо, сметану, майонез, мелко нарезанный укроп, измельченный большой зубчик чеснока, соль и перец. Все еще раз хорошо взбейте и переложите соус в миску. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.
- Авокадо: 1 штука
- Сметана: 2.5 столовые ложки
- Майонез: 2.5 столовые ложки
- Укроп: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.3 чайная ложка
