Тартар из индейки
4 порции
20 минут
Тартар из индейки – изысканное блюдо итальянской кухни, которое удивляет нежностью текстуры и богатством вкуса. Этот рецепт вдохновлен классическим мясным тартаром, но использует диетическую индейку, придавая ему лёгкость. Смесь ароматных каперсов, анчоусов, маринованных огурцов и пряностей создает сложный, сбалансированный вкус с пикантными и свежими нотками. Лимонный сок придаёт легкую кислинку, а оливковое масло делает текстуру более шелковистой. Тартар из индейки идеально сочетается с хрустящими тостами, которые подчеркивают мягкость блюда. Это прекрасный выбор для гурманов, ценящих оригинальные и лёгкие закуски. Его подают на званых ужинах и в ресторанах высокой кухни, но его можно легко приготовить дома, чтобы насладиться элегантным вкусом без лишних хлопот.
1
Отварное филе индейки пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить.
- Индейка: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Измельчить лук, чеснок, огурцы, каперсы и анчоусы. Добавить к фаршу. Затем вмешать горчицу, желтки, лимонный сок, паприку и петрушку. Влить оливковое масло.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Маринованные огурцы: 4 штуки
- Каперсы: 10 г
- Горчица: 1 столовая ложка
- Яичный желток: 3 штуки
- Лимон: 1 штука
- Паприка: по вкусу
- Петрушка: 1 стебель
- Оливковое масло: 80 мл
3
Подавать с тостами.
- Тосты: 12 штук
