Соус с морковью и тахини
4 порции
20 минут
Соус с морковью и тахини — это ароматное блюдо арабской кухни, в котором гармонично сочетаются сладость моркови и насыщенный ореховый вкус тахини. Корни этого рецепта уходят в традиции Ближнего Востока, где кунжутная паста широко используется в кулинарии. Лимонный сок добавляет свежести, а чеснок придаёт пикантность. Оливковое масло смягчает текстуру, а гранатовые зерна и грецкие орехи делают блюдо визуально привлекательным и обогащают его вкус. Этот соус идеально дополняет мясные и овощные блюда, а также отлично сочетается с питой или лавашом. Он может стать отличной закуской на праздничном столе или лёгким дополнением к повседневной трапезе.
1
Доведите до кипения воду в кастрюле среднего размера.
2
Добавьте морковь и отваривайте до мягкости 10 минут.
- Морковь: 900 г
3
Откиньте на дуршлаг и переложите в блендер; добавьте тахини, сок лимона, чеснок и лед.
- Тахини: 0.5 стакан
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Лёд: 3 куска
4
Приправьте солью и перцем, измельчите до однородности.
- Оливковое масло: по вкусу
5
Переложите в миску, сбрызните оливковым маслом, посыпьте грецкими орехами и гранатовыми зернами.
- Оливковое масло: по вкусу
- Жареные грецкие орехи: 1 столовая ложка
- Зёрна граната: 1 столовая ложка