Соус из помидоров, сладкого перца и чили
6 порций
30 минут
Этот соус — воплощение мексиканской страсти к ярким и насыщенным вкусам. Его история уходит корнями в традиционную кухню, где свежие овощи и пряности создают неповторимые сочетания. Запеченные помидоры и сладкий перец придают соусу глубокую сладость, а острый чили добавляет пикантности. Копченая паприка и свежая кинза завершают картину, даря легкую дымность и травяную свежесть. Идеален как дип для тако и начос, превосходен с мясом или овощами, а иногда используется даже как маринад. Этот соус — настоящая гастрономическая симфония, передающая дух Мексики в каждой ложке.
1
Помидоры очистить от кожуры, разрезать на четвертинки. Сладкий перец и перец чили очистить от семян и нарезать средними кубиками.
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
2
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать четвертинками, чеснок можно не резать.
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 5 зубчик
3
Немного полить все овощи оливковым маслом и запечь в духовке 20–25 минут при температуре 200–220 градусов.
- Оливковое масло: по вкусу
4
Запеченные овощи остудить. Переложить в блендер. Добавить уксус, соевый соус, паприку, сок лимона, кинзу и черный молотый перец и пробить все до состояния соуса.
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 75 мл
- Копчёная паприка: 2 столовые ложки
- Лимон: 0.3 штука
- Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок
- Молотый черный перец: по вкусу
