Сальса из поджаренного ананаса
4 порции
35 минут
Сальса из поджаренного ананаса — это яркое сочетание сладости и пикантности, рожденное в мексиканской кухне, где фрукты часто сочетаются с пряностями. Ананас, карамелизированный на гриле, приобретает насыщенный, глубокий вкус, идеально гармонирующий с остротой чили и свежестью лайма. Красный лук и кинза добавляют ароматную свежесть, а соль подчеркивает баланс вкусов. Эта сальса прекрасно подходит как дополнение к тако, мясным блюдам или морепродуктам, придавая им экзотические нотки. Поджаренный ананас делает ее особенной, придавая легкую дымчатую сладость, которая превращает каждый укус в гастрономическое удовольствие.
1
На среднем огне разогреть огнеупорную сковороду гриль, слегка смазанную маслом.
- Растительное масло: 0.3 стакан
2
Очищенный от кожи ананас нарезать на круглые ломтики толщиной 1,5 см, вырезать сердцевины. Смазать с обеих сторон растительным маслом и поджарить с обеих сторон — по пять-шесть минут с каждой. Остудить до комнатной температуры. Нарезать кубиками со стороной в 3 см и смешать в миске с измельченным красным луком, мелко порубленной кинзой, соком лайма, измельченным чили и солью. Тщательно перемешать.
- Ананас: 0.5 штука
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Красный лук: 1 головка
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Сок лайма: 0.3 стакан
- Перец чили: 2 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: 1 чайная ложка
