Зеленый салат с эндивием
4 порции
10 минут
Зеленый салат с эндивием — это квинтэссенция свежести и легкости французской кухни. Его корни уходят в традиции Прованса, где натуральные ингредиенты и простота приготовления ценятся выше всего. Этот салат сочетает нежный мангольд, хрустящий латук, пикантную эндивию и сочный корн, создавая гармонию вкуса и текстуры. Цикорий добавляет легкую горчинку, а заправка из уксуса и оливкового масла оттеняет природные ноты зелени. Укроп и зеленый лук придают аромату насыщенность. Идеален как освежающий гарнир к основным блюдам или как легкое самостоятельное угощение. Он не перегружает желудок и дарит ощущение свежести, идеально подходя для летнего ужина или элегантного ужина в духе французского гастрономического искусства.
1
Цикорий разобрать на отдельные листья и замочить в холодной воде.
- Цикорий: 1 штука
2
В той же воде замочить листья корна, латука, эндивия, мангольда, промыть, просушить и поставить в холодильник.
- Салат корн: 100 г
- Латук: 100 г
- Эндивий: 100 г
- Мангольд: 100 г
3
Для подачи выложить салатные листья горой на тарелки (цикорий, как самый тяжелый, должен оказаться внизу, чтобы не разрушать зеленую вертикаль), посыпать мелко нарубленными петрушкой и зеленым луком и заправить уксусом.
- Петрушка: 20 г
- Зеленый лук: 20 г
- Уксус: по вкусу
