Вьетнамский салат из маринованных огурцов
4 порции
25 минут
Вьетнамский салат из маринованных огурцов — это яркое и освежающее блюдо, которое отражает богатство и изысканность вьетнамской кухни. Его корни уходят в традиции уличной еды Хошимина, где свежие овощи, креветки и орехи соединяются в удивительную симфонию вкусов. Легкая кислинка маринованных огурцов гармонично дополняется сладостью моркови и хрустящим арахисом, а нежные креветки придают блюду утонченность. Заправка из рисового уксуса и оливкового масла придает салату освежающую легкость, а кунжутные семечки и зелень добавляют ароматную глубину. Идеальный выбор для летнего ужина или закуски, этот салат прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, а также может стать самостоятельной гастрономической жемчужиной.
1
Креветки отварите до полуготовности, очистите и обжарьте на оливковом масле.
- Креветки: 250 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Морковь нашинкуйте.
- Морковь: 1 штука
3
Обжарьте на сухой сковороде арахис.
- Арахис: 2 столовые ложки
4
Соедините креветки, морковь, арахис и огурцы. Добавьте ростки сои и мелко порубленную зелень.
- Креветки: 250 г
- Морковь: 1 штука
- Арахис: 2 столовые ложки
- Огурцы: 2 штуки
- Ростки сои: 50 г
- Зелень: 1 пучок
5
Для заправки взбейте уксус с оливковым маслом.
- Рисовый уксус: 100 мл
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
6
Заправьте салат и посыпьте кунжутом. Выложите смесь на листья салата.
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
- Салат айсберг: 1 штука
7
Огурцы нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте на 10-15 минут. Для приготовления маринада доведите до кипения рисовый уксус, добавьте сахар, соль, перец и гвоздику.
- Огурцы: 2 штуки
- Рисовый уксус: 100 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
