Тайский салат со стейком
4 порции
30 минут
Тайский салат со стейком — это гармония вкусов и ароматов, рожденная в сердце тайской кухни. Этот салат сочетает в себе нежную говяжью вырезку, обжаренную на ароматном масле с лемонграссом, и свежесть трав, томатов черри и красного лука. Заправка из чеснока, острого перца, лаймового сока, рыбного соуса и коричневого сахара придает блюду пикантный, сладковато-соленый и кисловатый оттенок. Благодаря контрасту текстур — хрустящего лемонграсса и мягкого мяса — салат восхищает гурманов. Исторически тайская кухня славится своим умением балансировать специи и свежие ингредиенты, превращая обычные продукты в кулинарные произведения искусства. Этот салат идеально подойдет для легкого ужина или праздничного стола, удивляя гостей насыщенным вкусом и экзотической ноткой.
1
Перемешайте растительное масло с лемонграссом. Удалите жесткие листья, нужны только нижние 10 см, мелко нарежьте кольцами. Небольшую сковороду поставьте на средний огонь. Полученную смесь обжарьте, пока лемонграсс не станет золотым и хрустящим. Пропустите через сито, масло перелейте в небольшой сотейник, а лемонграсс выложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, и посолите. Отложите в сторону.
- Растительное масло: 0.5 стакан
- Лимонная трава: 1 пучок
- Соль: по вкусу
2
Натрите говядину солью и перцем. В большую сковороду налейте 2 ч ложки масла, на котором обжаривали лемонграсс. Нагрейте масло. Обжарьте вырезку, часто переворачивая. Готовую вырезку выложите на разделочную доску и отложите в сторону.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 0.5 стакан
- Говядина: 2 куска
3
Перемешайте нарезанный чеснок, сухой перец, перец чили в ступе и толките. Должна получиться однородная паста. Добавьте сахар, рыбный соус и сок лимона. Перемешайте пока сахар не растворится. Попробуйте заправку и добавьте сахар или соус по вкусу. Заправка должна быть пряной, сладкой, соленой и кисловатой.
- Чеснок: 3 зубчика
- Сушёный красный перец: 2 чайные ложки
- Перец чили: 1 штука
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Сок лайма: 1 столовая ложка
4
Тонко нарежьте говяжью вырезку ломтиками поперек волокна, выложите в большую миску вместе с соком. Добавьте жареный лемонграсс, томаты черри, тонко нарезанный лук, мяту, базилик и заправьте. Перемешайте. Подавайте сразу. Приятного аппетита!
- Говядина: 2 куска
- Лимонная трава: 1 пучок
- Помидоры черри: 400 г
- Красный лук: 0.5 головка
- Листья мяты: 70 г
- Листья базилика: 1 стакан
