Салат в огуречной лодке
6 порций
120 минут
Салат в огуречной лодке — элегантное и свежее блюдо шведской кухни, отражающее любовь к простоте и натуральным ингредиентам. Его корни уходят в традиции летних застолий, когда свежие овощи и морепродукты служат основой для легких закусок. Хрустящие огуречные «лодочки» наполняются нежной начинкой из креветок, свежих овощей и домашнего майонеза, создавая идеальный баланс вкусов — сочность, легкая кислинка лимона и насыщенность креветок. Блюдо обладает воздушной текстурой и прекрасно освежает в теплое время года. Оно подается охлажденным, что делает его идеальным для летних пикников или праздничных ужинов. Кроме того, его изысканная подача радует глаз и превращает обычный салат в произведение кулинарного искусства.
1
Разрежьте огурцы вдоль. Посыпьте солью и оставьте, разрезанной стороной вниз, на 30 минут.
- Огурцы: 6 штук
- Соль: по вкусу
2
В это время сделайте майонез: поместите один желток в миску вместе с соком 1 лимона и щепоткой соли. Слегка взбейте венчиком или вилкой, потом, постоянно взбивая, вливайте масло. У вас должен получиться густой, гладкий соус.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Подсолнечное масло: 250 мл
3
Кончиком ножа выскребите семечки из огурцов, и удалите сердцевину – чтобы они выглядели, как лодки. Покрошите вырезанную мякоть и смешайте с порезанный луком и чесноком – сложите все в миску, накройте фольгой и уберите в холодильник на час.
- Огурцы: 6 штук
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
4
В это время сложите креветки в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Потом слейте воду и очистите их.
- Креветки: 250 г
- Соль: по вкусу
5
Сварите яйца вкрутую и мелко их покрошите.
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Смешайте вместе порезанные кубиками помидоры, перец, огурец с луком и чесноком, креветки и майонез. Распределите смесь по огуречным лодкам. Посыпьте яичной крошкой, опять накройте фольгой и уберите в холодильник еще на 1 час прежде, чем подавать.
- Помидоры: 3 штуки
- Зеленый перец: 1 штука
- Огурцы: 6 штук
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Креветки: 250 г
- Подсолнечное масло: 250 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки