Салат с жареным баклажаном и перцем
4 порции
60 минут
Салат, в состав которого входят обжаренные баклажаны и сладкий перец, представляет собой яркое сочетание вкусов, где каждый ингредиент играет свою уникальную роль. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, придают блюду насыщенность, а перец добавляет сладковатую нотку. Грецкие орехи вносят хрустящую текстуру, а разнообразие трав и специй делает этот салат особенно ароматным и аппетитным. Такой салат идеально подходит для теплого летнего вечера или как закуска на дружеской встрече, когда хочется побаловать себя чем-то легким и оригинальным.
1
Сладкий перец смазать растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на функции «гриль», на 12 минут.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Оливковое масло: 20 мл
2
Баклажан нарезать кольцами толщиной 1 см, затем разрезать на 4 сектора. Переложить баклажан в чашу, посолить, перемешать и дать постоять минут 20.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Чили избавить от семян и нарезать соломкой. Кинзу, чеснок и грецкие орехи измельчить.
- Перец чили: 2 штуки
- Кинза: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Грецкие орехи: 50 г
4
Баклажан промыть, обсушить на бумажных полотенцах и обжарить на сухой сковороде.
- Баклажаны: 1 штука
5
Снять кожу с запеченного перца, удалить семена и нарезать кубиком. В большой чаше смешать сок лимона, сахар, соль, перец, чеснок, затем взбить, постепенно вливая оливковое и ореховое масло.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Лимон: 1 штука
- Сахар: 1 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 20 мл
- Ореховое масло: 30 мл
6
К соусу положить жаренные баклажаны и хорошо перемешать, затем добавить остальные подготовленные ингредиенты. В конце добавить зерна граната и салат Тоскана. Перемешать и подавать.
- Баклажаны: 1 штука
- Зёрна граната: 80 г
- Салатный микс «Тоскана»: 200 г