Салат с жареным халуми, сладким перцем и маслинами
2 порции
20 минут
Салат с жареным халуми, сладким перцем и маслинами — это яркое и насыщенное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе богатство вкусов и текстур. Истоки этого блюда связаны с традиционной средиземноморской кухней, где халуми — жареный сыр с нежной корочкой и упругой мякотью — является одной из визитных карточек. Запечённый сладкий перец придаёт блюду сочность и лёгкую карамелизированную сладость, а маслины добавляют пикантность и глубину вкуса. Сумах и свежая зелень — мята, петрушка и укроп — дополняют композицию тонкими восточными нотами. Этот салат — идеальный выбор для летнего ужина или лёгкого обеда, он подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве сопровождения к мясным или рыбным основным блюдам.
1
У перцев вырезать сердцевину с семенами и все белые части, сбрызнуть перцы оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут. Затем переложить их в любую подходящую емкость и накрыть пленкой, дать им остыть.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
2
Халуми нарезать не очень тонкими ломтиками и обжарить с обеих сторон на оливковом масле так, чтобы он зарумянился. Готовый сыр переложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Сыр халуми: 125 г
- Оливковое масло: по вкусу
3
Остывший перец очистить от кожицы и нарезать крупными продольными полосками.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
4
Измельчить зелень, смешать с маслинами, печеным перцем, добавить немного соли, перец и перемешать.
- Маслины без косточек: 50 г
- Мята: 5 г
- Петрушка: 5 г
- Крупная соль: 50 г
- Сумах: щепотка
5
На тарелку выложить жареный сыр, рядом смесь из перцев и маслин, посыпать сумахом, украсить соцветиями укропа и мяты.
- Сыр халуми: 125 г
- Укроп: 5 г
- Сумах: щепотка
