Салат с пастой, беконом, горошком и кремовой горчичной заправкой
8 порций
30 минут
Салат с пастой, беконом, горошком и кремовой горчичной заправкой — это восхитительное сочетание текстур и вкусов, которое уходит корнями в традиции югославской кухни. Здесь паста гомити становится мягким фоном для хрустящего бекона, нежного зеленого горошка и ароматных свежих овощей. Особую нотку блюду придает кремовая заправка на основе маскарпоне, майонеза, сметаны и дижонской горчицы, создающая тонкий баланс между сливочностью и пикантностью. Благодаря свежим травам и лимонной цедре салат приобретает освежающий оттенок, который делает его идеальным как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Этот салат отлично подходит для летних вечеров и дружеских встреч, сочетая в себе уют домашней кухни и гастрономическую изысканность.
1
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите нарезанные небольшими кусочками бекон и обжарьте до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце.
- Копчёный бекон: 3 куска
2
В блендере смешайте маскарпоне, мелко нарезанный шалот, майонез, сметану, горчицу, лимонный сок, уксус, черный перец и соль. Перемешайте до однородной массы, накройте и поставьте в холодильник охлаждаться.
- Сыр маскарпоне: 100 г
- Лук-шалот: 20 г
- Лёгкий майонез: 60 г
- Сметана: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: 0.8 чайная ложка
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
3
Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности. За 3 минуты до окончания варки добавьте горошек. Слейте и промойте под холодной водой.
- Паста гомити (рожки): 230 г
- Зеленый горошек: 120 г
4
В большой миске смешайте пасту с горошком, мелко нарезанный красный перец, мелко нарезанные красный и зеленый лук, петрушку и цедру. Добавьте половину заправки, перемешайте и охладите до подачи.
- Красный сладкий перец: 120 г
- Зеленый лук: 35 г
- Красный лук: 40 г
- Рубленая петрушка: 20 г
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
5
Перед подачей добавьте оставшуюся заправку, перемешайте и посыпьте беконом.
- Копчёный бекон: 3 куска
