Салат с хрустящими баклажанами
2 порции
20 минут
Салат с хрустящими баклажанами – это яркий представитель грузинской кухни, наполненный ароматами свежих овощей, зелени и пикантных заправок. Его история восходит к традициям кавказской кулинарии, где баклажаны играют важную роль в национальных блюдах. Хрустящие кусочки баклажанов, обжаренные до золотистой корочки, прекрасно сочетаются с сочными помидорами, пикантной зеленью и сливочным сыром, который добавляет нежность. Особую нотку придает кунжутное масло и сладкий соус чили, создавая гармонию вкусов – от сладкого до острого. Этот салат идеально подходит как закуска или легкое блюдо для теплых летних дней, а его текстурное разнообразие делает его особенно привлекательным для гурманов.
1
Нарезать кубиками баклажаны, обвалять в кукурузном крахмале. В заранее разогретой сковороде, на доведенном до кипения масле, пожарить баклажаны до корочки где-то 3–4 минуты.
- Баклажаны: 80 г
- Кукурузный крахмал: 20 г
- Подсолнечное масло: 200 мл
2
Отдельно нарезать помидоры, выложить их в сотейник и сверху выложить жареные баклажаны, зелень, кунжутное масло, соль, сладкий соус чили, все перемешать.
- Помидоры: 80 г
- Баклажаны: 80 г
- Укроп: 3 г
- Кунжутное масло: 5 мл
- Соль: 5 г
- Сладкий соус чили: 30 мл
- Кинза: 3 г
3
Выложить на тарелку, сверху положить 4 шарика сливочного сыра, посыпать семечками и резаным луком.
- Сливочный сыр: 15 г
- Семечки подсолнуха: 5 г
- Зеленый лук: 10 г
