Салат из жареной тыквы, нута и рукколы с аргановым маслом
4 порции
30 минут
Этот салат — воплощение элегантности и вкусового баланса. Жареная тыква баттернат с её сладковатыми, карамелизованными нотками гармонирует с мягким нутом, а свежая рукола добавляет легкую перечную остроту. Аргановое масло, традиционно используемое в марокканской кухне, придаёт блюду изысканный ореховый аромат, а бальзамический уксус дополняет его легкой кислинкой. Посыпанный золотистым кунжутом, этот салат является не просто лёгким перекусом, но настоящей гастрономической находкой. Идеальный выбор для ценителей здоровой, но утончённой кухни!
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите и порежьте на небольшие кусочки тыкву, переложите на противень. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и жарьте 15 минут до мягкости.
- Тыква баттернат-сквош: 500 г
- Оливковое масло: 0.5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Выложите листья рукколы на 2 сервировочные тарелки, затем разложите нут и тыкву.
- Рукола: 40 г
- Консервированный нут: 50 г
3
В небольшой миске смешайте аргановое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите. Сбрызните салат и посыпьте сверху кунжутом.
- Аргановое масло: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 0.6 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Жареный кунжут: 1 чайная ложка
