Салат из рукколы и груши с маскарпоне и жареными грецкими орехами
4 порции
60 минут
Этот элегантный салат родом из итальянской кухни — истинное наслаждение для гурманов. Он сочетает свежесть руколы, сладость груши, нежность маскарпоне и хруст жареных грецких орехов. Легкий, но одновременно изысканный, он способен украсить праздничный стол или стать утонченным дополнением к ужину. Сливочный маскарпоне с орехами придает блюду мягкость, а рукола добавляет пикантные нотки. Лимонный сок освежает вкус и гармонично объединяет все ингредиенты. Этот салат идеально сочетается с белым вином и прекрасно подходит для теплых летних вечеров. Простой в приготовлении, но невероятно выразительный в своих вкусовых оттенках, он радует глаз и утонченно пробуждает аппетит.
1
Порезать орехи на кусочки. Разогреть масло в сковороде на среднем огне и поджарить орехи в течение 2 минут до золотистого цвета. Переложить на бумажные полотенца и дать орехам обсохнуть, после чего посыпать солью. Масло вылить в термоустойчивую посуду, оно понадобится для соуса.
- Грецкие орехи: 80 г
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Соль: 0.3 чайная ложка
2
Перемешать половину жареных орехов с маскарпоне, добавив 1/8 чайной ложки соли и перца.
- Грецкие орехи: 80 г
- Сыр маскарпоне: 170 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
3
Налить в миску 1,5 ложки лимонного сока и добавить масло, постоянно помешивая. Затем добавить оставшиеся соль и перец и оставить остывать.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
4
Разрезать грушу пополам и удалить сердцевину. Затем нарезать на дольки толщиной 50 мм. Красиво разложить на 1/3 каждой тарелки и сбрызнуть оставшимся лимонным соком.
- Груши: 1 штука
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
5
Удалить жесткие стебли у руколы и сложить ее в миску с маслом, хорошо перемешать и разложить на тарелки рядом с грушами. На оставшееся свободное место между грушами и руколой выложить ложкой маскарпоне и украсить все оставшимися орехами.
- Рукола: 250 г
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Сыр маскарпоне: 170 г
- Грецкие орехи: 80 г