Салат из запеченных овощей с креветками и заправкой крем-фреш
8 порций
40 минут
Салат из запеченных овощей с креветками и заправкой крем-фреш – это гармония вкусов и текстур, вдохновленная европейской кулинарией. Запеченные картофель и морковь приобретают карамелизированную сладость и нежную мягкость, а креветки, обжаренные с чесноком, тимьяном и чили, добавляют пикантности. Заправка на основе крем-фреша с цитрусовыми нотками лимона, апельсина и лайма, а также легкой остротой горчицы и табаско, делает блюдо свежим и выразительным. Этот салат прекрасно сочетается с белым вином и может быть подан как легкое блюдо для праздничного ужина или изысканный ужин в уютной обстановке. Идеален для тех, кто ценит утонченную гастрономию и хочет насладиться тонким балансом свежести, сладости и пикантности в одном блюде.
1
Разогреть предварительно духовку до 200 градусов.
2
Выложить крупно порезанный картофель и морковь на противень, смешать с оливкоым маслом, разложить 3 головки чеснока со срезанной верхушкой (оставшийся чеснок нам пригодится для креветок), сбрызнутые маслом. Посолить и поперчить. Бросить несколько веточек тимьяна.
- Картофель: 400 г
- Морковь: 500 г
- Чеснок: 4 головки
- Оливковое масло: 100 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свежий тимьян: по вкусу
3
Запекать до румяной корочки (от 40 до 50 минут, зависит от размера картофеля).
- Картофель: 400 г
- Морковь: 500 г
4
Вынуть из духовки, остудить. Нарезать крупно. Чеснок выдавить к овощам.
- Чеснок: 4 головки
5
Для соуса смешать все жидкие ингредиенты, взбить, добавить зелень и специи.
- Зеленый лук: 3 стебля
- Базилик: 1 пучок
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Апельсиновый сок: 3 столовые ложки
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Крем-фреш: 200 г
- Горчица: 1 столовая ложка
- Мед: 1.2 столовая ложка
- Соус табаско: по вкусу
6
Заправить салат, хорошо перемешать, чтобы овощи были покрыты соусом.
- Картофель: 400 г
- Морковь: 500 г
7
Креветки обжарить с чесноком, тимьяном и чили. При подаче положить креветки на овощи.
- Очищенные креветки: 300 г
- Чеснок: 4 головки
- Свежий тимьян: по вкусу
