Салат из тыквы с рукколой, козьим сыром и грецкими орехами
2 порции
15 минут
Этот итальянский салат — настоящая симфония вкусов. Нежная карамелизированная тыква, слегка обжаренная на оливковом масле, раскрывает сладковатые нотки, которые идеально сочетаются с пикантным козьим сыром. Рукола придаёт блюду свежесть и легкую горчинку, а грецкие орехи добавляют хруст и насыщенность. В Италии любят сочетать простые, но выразительные ингредиенты, и этот салат — пример такой гастрономической гармонии. Его подают как легкую закуску или как дополнение к основным блюдам. Особенно он хорош осенью, когда тыква достигает своего вкусового пика. Приготовить его просто, а результат впечатлит даже искушенных гурманов.
1
Тыкву чистим от кожуры и режем на крупные пласты.
- Тыква: 250 г
2
Ставим сковороду на плиту и наливаем ложку оливкового масла для жарки и, когда масло чуть подогреется, бросаем тыкву, минуты две поджариваем слегка на огне.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Тыква: 250 г
3
Режем на кусочки сыр и разламываем некрупно руками грецкие орехи.
- Козий сыр: 100 г
- Грецкие орехи: 10 штук
4
Кладем полужаренную тыкву на тарелку для салата, сверху добавляем нарезанный сыр, разломанные орехи и забрасываем ветками рукколы.
- Тыква: 250 г
- Козий сыр: 100 г
- Грецкие орехи: 10 штук
- Рукола: 1 пучок