Салат из свеклы и козьего сыра
1 порция
15 минут
Салат из свеклы и козьего сыра – это воплощение элегантности итальянской кухни, гармония землистых и сладковатых нот. История блюда уходит в традиции средиземноморского питания, где натуральные ингредиенты раскрываются во всей своей красе. Два вида свеклы – варёная и запечённая – создают сложную текстуру, в сочетании с нежным козьим сыром придавая салату мягкость и сливочность. Микс зелени, голубика и вишня вносят свежесть и пикантность, а яблоко добавляет лёгкую фруктовую кислинку. Оливковое масло и щепотка мускатного ореха объединяют компоненты в гармоничную симфонию вкусов. Идеально подходит как изысканная закуска или лёгкое блюдо для гурманов, ценящих простоту и утонченность натуральных продуктов.
1
Для салата необходимо заранее приготовить два вида свеклы. Для этого 50 г свеклы отварить с добавлением соли и сахара, оставшиеся 30 г запечь в духовом шкафу.
- Свекла: 80 г
- Свекла: 80 г
- Соль: 1 г
- Сахар: 2 г
2
Приготовить микс салатов из айсберга, фриллиса и радичио.
- Салат айсберг: 10 г
- Салат фриллис: 10 г
- Салат радиккьо: 5 г
3
Сделать свекольный соус: отварную свеклу (20 г) нарезать кусочками и прогреть в микроволновой печи. Затем пробить в миксере до консистенции пюре, добавить соль, сахар, мускатный орех, оливковое масло и снова пробить до однородности.
- Свекла: 80 г
- Соль: 1 г
- Сахар: 2 г
- Мускатный орех: 1 г
- Оливковое масло: 20 мл
4
На тарелку выложить соус, затем нарезанную отварную и запеченную свеклу. Далее выложить микс салатов, голубику, вишню.
- Свекла: 80 г
- Голубика: 16 г
- Вишня: 20 г
- Салат айсберг: 10 г
- Салат фриллис: 10 г
- Салат радиккьо: 5 г
5
Нарезать соломкой яблоко, выложить сверху.
- Яблоко: 10 г
6
Сбрызнуть оливковым маслом.
- Оливковое масло: 20 мл
7
Добавить кнели из мягкого козьего сыра.
- Козий сыр: 20 г
