Салат из овощей с азиатской заправкой
2 порции
15 минут
Этот освежающий овощной салат с азиатской заправкой — настоящий гастрономический шедевр, вобравший в себя ароматные нотки паназиатской кухни. Лёгкая кислинка лайма, пикантность чеснока и острота чили гармонично сочетаются с нежной текстурой цукини, моркови и огурцов. Соевый и устричный соусы придают салату насыщенный вкус, а кунжутное масло наполняет его тонким ореховым ароматом. Украшенный свежими листьями базилика, кинзы и мяты, а также хрустящей крошкой жареного арахиса, он становится не просто блюдом, а искусным сочетанием вкусов и текстур. Этот салат отлично подходит как лёгкая закуска или гарнир к основным блюдам и способен покорить сердца любителей восточной гастрономии.
1
Очистите морковь; нарежьте морковь и огурец вдоль тонкими пластинами; цукини нарежьте тонкими пластинами до семян (семена не нарезайте).
- Морковь: 120 г
- Огурцы: 100 г
- Цукини: 250 г
2
Вскипятите 1 л воды, закиньте морковь, бланшируйте 30 секунд, добавьте цукини и бланшируйте еще 30 секунд, откиньте овощи на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Морковь: 120 г
- Цукини: 250 г
3
Отожмите сок 0,5 лайма, раздавите и очистите чеснок, мелко нарежьте 0,5 чеснока, разотрите его до состояния пасты.
- Лайм: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
4
В 20 мл оливкового масла добавьте сок лайма, соевый и устричный соусы, кунжутное масло, чесночную пасту, сахар, 4 тонкие пластины чили перца, слегка взбейте венчиком.
- Оливковое масло: 20 мл
- Лайм: 1 штука
- Соевый соус: 20 мл
- Устричный соус: 10 мл
- Кунжутное масло: 2 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Сахар: 4 г
- Перец чили: 1 штука
5
Смешайте морковь, цукини и огурец, залейте соусом, перемешайте и дайте настояться 2–3 минуты.
- Морковь: 120 г
- Цукини: 250 г
- Огурцы: 100 г
6
Нарвите листья базилика, отделите листья кинзы и мяты; нарубите арахис в крупную крошку; базилик и мяту добавьте к овощам и перемешайте.
- Базилик: 10 г
- Кинза: 10 г
- Мята: 5 г
- Жареный арахис: 30 г
7
Сразу разложите салат по тарелкам, посыпьте арахисом, украсьте листочками кинзы и подавайте. Не поливайте салат оставшимся соусом.
- Жареный арахис: 30 г
- Кинза: 10 г
