Салат из кармагского красного риса с сыром фета
4 порции
30 минут
Салат из кармагского красного риса с сыром фета – изысканное блюдо, сочетающее насыщенный, ореховый вкус красного риса с пикантными нотками феты. Этот салат отдает дань итальянской гастрономической традиции, умело балансируя текстуры и ароматы. Заправка на основе бальзамического уксуса и чеснока придает блюду глубину, а свежая руккола и зеленый лук добавляют яркость и свежесть. Кармагский красный рис – древний и ценный злак, придающий салату уникальность. Он идеально подходит как легкий ужин или гарнир к мясным блюдам. Подавая этот салат, вы ощутите богатство вкусов и гармонию ингредиентов, передающих дух средиземноморской кухни.
1
В сковороду положить рис, посолить и залить 570 мл кипятка. Довести до слабого кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 40 минут. Выключить плиту и дать постоять еще 15 минут.
- Красный рис: 270 г
- Соль: 1 чайная ложка
2
Измельчить в ступке чеснок с 0,5-1 чайной ложкой соли до консистенции пюре. Всыпать горчичные семена и растереть. Добавить уксус и немного черного перца. Влить оливковое масло и венчиком взбить все ингредиенты.
- Чеснок: 1 зубчик
- Семена горчицы: 1 чайная ложка
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Теплый рис переложить на сервировочное блюдо, полить заправкой, перемешать и оставить остывать. Добавить лук-шалот, рукколу и зеленый лук. Перед подачей на стол посыпать измельченным сыром «Фета».
- Лук-шалот: 2 головки
- Рукола: 50 г
- Зеленый лук: 0.5 пучок
- Сыр фета: 200 г