Салат из цветной капусты и помидоров
4 порции
30 минут
Салат из цветной капусты и помидоров — это яркое и освежающее блюдо русской кухни, сочетающее нежность вареной цветной капусты с сочностью спелых помидоров и пикантностью каперсов и корнишонов. Его корни уходят в традиции простых, но сытных овощных салатов, широко популярных в домашней кулинарии. Богатый белками благодаря яйцам и насыщенный вкусовыми оттенками благодаря заправке из майонеза, горчицы и Вустерширского соуса, он идеально подходит как легкий ужин или закуска перед основным блюдом. Нотки лимонного сока и тертого пармезана придают салату приятную кислинку и мягкость, а свежий редис добавляет легкую остроту. Подается охлажденным, пропитанным ароматами соуса, и становится прекрасным дополнением к трапезе в теплые летние дни.
1
Разобрать на соцветия небольшой кочан цветной капусты и отварить в кипящей воде 10 минут.
- Цветная капуста: 1 штука
2
Отварить яйца вкрутую.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Капусту, яйца, помидоры средней величины, редис, белый и зеленый лук порезать и перемешать.
- Цветная капуста: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Редис: 3 штуки
- Белый лук: 1 головка
- Зелёный лук перья: 3 штуки
4
Порезать каперсы и корнишоны, смешать с оставшимися ингредиентами для получения соуса.
- Каперсы: 6 штук
- Корнишоны: 3 штуки
5
Салат разложить по тарелкам, полить соусом перед подачей.
- Майонез: 4 столовые ложки
- Горчица: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Вустерширский соус: 1 чайная ложка
- Тертый сыр пармезан: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
