Салат из чечевичных проростков
6 порций
25 минут
Салат из чечевичных проростков — это яркое и питательное блюдо, которое берет свое вдохновение из традиционной русской кухни, но с акцентом на полезные и свежие ингредиенты. Проростки чечевицы известны своей легкой текстурой и ореховым вкусом, а в сочетании с пастернаком, желтым перцем и ароматной цедрой апельсина они создают гармонию свежести и насыщенности. Заправка из тахини, лимонного сока и специй придает салату кремовость и пикантность, подчеркивая его богатый вкус. Особая роль в блюде отведена тмину и петрушке, которые добавляют нотки пряности и свежести. Этот салат идеально подходит для легкого ужина или как оригинальная закуска, насыщая организм энергией и полезными веществами. Подайте его охлажденным, чтобы насладиться всей палитрой вкусов!
1
Смешайте проростки, мелко нарезанный лук, натертый пастернак, желтый перец и натертую цедру апельсина.
- Проростки чечевицы: 3 стакана
- Красный лук: 0.5 головка
- Пастернак: 1 штука
- Свежий желтый перец: 1 штука
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
2
В блендер положите тахини, лимонный сок, кайенский перец, соевый соус и немного воды и взбейте до мягкого соуса.
- Тахини: 50 г
- Лимон: 1 штука
- Кайенский перец: щепотка
- Неферментированный соевый соус: по вкусу
3
Перелейте соус в миску и смешайте с тмином и мелко нарезанной петрушкой.
- Тмин: 0.5 чайная ложка
- Петрушка: 0.5 пучок
4
Полейте соусом салат и подавайте.