Салат из баранины, фасоли и маринованных огурцов
6 порций
150 минут
Салат из баранины, фасоли и маринованных огурцов – это яркое отражение греческой кухни, где встречаются насыщенные вкусы и простота приготовления. Баранина, отваренная до мягкости, прекрасно сочетается с нежной фасолью и хрустящими маринованными огурцами, создавая баланс текстур. Сладкий перец и спелые помидоры добавляют свежести, а чеснок и базилик привносят пикантность. Заправленный яблочным уксусом и растительным маслом, этот салат обретает легкую кислинку и насыщенный аромат. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как изысканное дополнение к мясу. Охлажденный перед подачей, он становится особенно освежающим, идеально подходящим для теплых летних вечеров. Блюдо гармонично объединяет средиземноморские ингредиенты, предлагая гастрономическое путешествие в традиции Греции.
1
Мякоть баранины промойте проточной водой и удалите пленки. Положите в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и отварите до готовности. Вареную баранину нарежьте мелкими кубиками, лук — тонкими полукольцами.
- Филе баранины: 300 г
- Репчатый лук: 2 штуки
2
Сладкий перец вымойте. Удалите плодоножку и семена, нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разделите пополам. удалите семена и жидкость. Мякоть измельчите. Маринованные огурцы нарежьте кубиками.
- Сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Маринованные огурцы: 2 штуки
3
Приготовленные ингредиенты соедините в небольшой миске. Фасоль замочите в воде комнатной температуры, затем воду слейте, залейте холодной водой и варите на среднем огне 2 часа. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Консервированная фасоль: 200 г
4
Остывшую фасоль соедините с овощами. Чеснок мелко нарубите. добавьте базилик, посолите, поперчите и заправьте яблочным уксусом, подсолнечным маслом и перемешайте. Заправьте салат приготовленным соусом и выдержите в холодильнике 20–30 минут. При подаче салат можно оформить зеленью.
- Чеснок: 2 г
- Базилик: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: на кончике ножа
- Яблочный уксус: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 3 столовые ложки