Побеги гороха с креветками, беконом и зеленым луком
4 порции
30 минут
Побеги гороха с креветками, беконом и зеленым луком — это изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов, хрустящую текстуру бекона и нежную зелень. Побеги гороха, популярный ингредиент в азиатской кухне, придают блюду сочность и легкую сладость. Бекон добавляет насыщенный вкус и хруст, а креветки — нежность и морской аромат. Заправка на основе уксуса, горчицы и сахара создаёт гармоничный баланс сладкого и кислого. Это блюдо идеально подойдет как легкий ужин или оригинальная закуска. Оно прекрасно сочетается с рисом или лапшой, а свежие листья эстрагона и зеленый лук делают его особенно ароматным. Наслаждайтесь этим кулинарным шедевром, который отражает богатство китайской гастрономии!
1
В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Варите креветки около 2 минут, затем выложите их в миску с ледяной водой и оставьте на 5 минут в воде. Очистите креветки и выложите на тарелку.
- Соль: по вкусу
- Креветки: 250 г
2
Обжарьте мелконарезанный бекон на среднем огне. Хрустящие кусочки бекона выложите на бумажные полотенца. На той же сковороде обжарьте мелконарезанный лук шалот. Когда лук станет мягким влейте уксус, добавьте горчицу, сахар. Приправьте солью и перцем. Готовьте заправку, помешивая венчиком, около 30 секунд, затем добавьте побеги гороха и перемешайте. Выложите теплые побеги гороха в большое блюдо, добавьте креветки, бекон. Посыпьте зеленым луком и листьями эстрагона. Приятного аппетита!
- Бекон: 6 кусков
- Лук-шалот: 2 головки
- Солодовый уксус: 1 стакан
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Ростки гороха: 250 г
- Зеленый лук: 70 г
- Измельчённые листья эстрагона: 20 г
- Сахар: 2 чайные ложки