Запеченная желтая свекла с побегами гороха и зеленью фенхеля
4 порции
60 минут
Запеченная желтая свекла с побегами гороха и зеленью фенхеля — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и утонченность вкуса. Желтая свекла, запеченная в духовке до мягкости, приобретает сладковатые карамельные нотки, которые прекрасно дополняются легкой кислинкой лимонного сока и винного уксуса. Оливковое масло придает блюду насыщенность, а свежие побеги гороха и зелень фенхеля добавляют яркость и хрустящую текстуру. Это блюдо идеально подходит для легкого летнего ужина или элегантного гарнира, подчеркивающего вкусовую гармонию средиземноморской кухни.
1
Разогрейте духовку до 180˚C. Переложите свеклу в противень с низкими бортиками.
- Жёлтая свёкла: 900 г
2
Сбрызните 2 ст. л. масла; приправьте солью и перцем. Добавьте ½ стакана воды и запекайте до мягкости свеклы 50-60 минут.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Дайте свекле слегка остыть, затем очистите от кожуры.
4
Разрежьте свеклу пополам и разложите на блюде. Смешайте сок лимона, уксус и 2 ст. л. масла в небольшой миске; сбрызните свеклу полученной смесью.
- Свежевыжатый лимонный сок: 1 столовая ложка
- Винный уксус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 0.3 стакан
5
Сервируйте побегами гороха и зеленью фенхеля, посолите.
- Фенхель: по вкусу
- Горох: 1 столовая ложка
- Морская соль: по вкусу
