Хлебный салат
4 порции
15 минут
Хлебный салат, известный в Италии как Панцанелла, — это летний кулинарный шедевр, родившийся в регионе Тоскана. Первоначально он служил способом утилизации вчерашнего хлеба, превращая его в ароматное и насыщенное блюдо. Поджаренный хлеб, впитывая свежесть огурцов, сочность помидоров и насыщенный аромат базилика, создаёт удивительное сочетание текстур и вкусов. Винный уксус добавляет едкую кислинку, а оливковое масло смягчает вкусовой баланс. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Панцанелла — воплощение итальянской гастрономической философии: простые ингредиенты, превращённые в изысканное угощение.
1
Нарезать хлеб кубиками со стороной 1 см.
- Ржаной хлеб: 4 куска
2
Перец разрезать на четыре части, удалить семена, срезать белые внутренние перепонки и кожу, нарезать средними кубиками.
- Сладкий перец: 1 штука
3
Огурец и помидоры очистить от кожицы, из помидоров удалить семена. Нарезать огурцы, помидоры и лук средними кубиками.
- Огурцы: 0.5 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Красный лук: 0.5 головка
4
Листья базилика нарезать тонкими полосками.
- Базилик: по вкусу
5
Поджарить кубики хлеба на оливковом масле до золотистости.
- Оливковое масло: 0.5 столовая ложка
6
Смешать все нарезанные ингредиенты с горячим хлебом. Посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Подавать, приправив винным уксусом. Можно добавить немного оливкового масла.
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 0.5 столовая ложка
