Паста с базиликом и кабачками
6 порций
20 минут
Паста с базиликом и кабачками – это воплощение летней свежести и гармонии вкусов итальянской кухни. Легкие, нежные цукини, обжаренные до мягкости, сочетаются с сочными помидорами, создавая яркий дуэт с насыщенным ароматом свежего базилика. Ароматный соус на основе базилика, пармезана и кедровых орехов придает блюду глубину вкуса, а нежная брынза со сметаной добавляет кремовую текстуру. Исторически паста с овощами и зеленью берет корни в традициях итальянских регионов, где свежие сезонные продукты становятся основой блюд. Это блюдо идеально подходит для легкого летнего ужина или романтического ужина под открытым небом, напоминая о теплых вечерах в Тоскане.
1
Отварить пасту в подсоленной воде.
- Паста феттучини: 300 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Кабачки нарезать полукружьями, обжарить на оливковом масле, накрыть крышкой и готовить до мягкости. Добавить нарезанные помидоры и тушить 2 минуты.
- Цукини: 3 штуки
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Помидоры: 4 штуки
3
Приготовить соус: взбить в блендере базилик, 2 столовые ложки масла, сыр, орешки и воду.
- Зелёный базилик: 1 стакан
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
- Кедровые орехи: 1 столовая ложка
- Вода: 25 мл
4
Положить соус и соль в смесь кабачков и помидоров. Нагреть до кипения.
- Соль: 0.5 чайная ложка
5
Взбить сметану с брынзой в блендере.
- Сметана: 2.5 столовые ложки
- Сыр брынза: 34 г
6
Разложить по тарелкам пасту и овощи, украсить ложкой брынзы со сметаной и базиликом.
- Сметана: 2.5 столовые ложки
- Зелёный базилик: 1 стакан
