Паста с кабачками и перцем в томатном соусе
8 порций
40 минут
Паста с кабачками и перцем в томатном соусе — это яркое и ароматное блюдо итальянской кухни, которое гармонично сочетает свежие овощи, пряные специи и нежную текстуру фузилли. Родом из солнечной Италии, оно напоминает уютные семейные ужины, наполненные теплом и вкусом Средиземноморья. Кабачок придаёт легкость, сладкий перец — пикантность, а томатный соус — насыщенность и кисло-сладкий оттенок. Оливки добавляют приятную солоноватую нотку, а свежий розмарин раскрывает пряные ароматные аккорды. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особенного случая, ведь его цветовая палитра и богатый вкус создают атмосферу праздника. Легкость приготовления делает его отличным выбором для тех, кто ценит вкусные и полезные блюда без лишних хлопот.
1
Взять один средний кабачок. Нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см и разрезать кружочки на 4 части.
- Кабачки: 1 штука
2
Взять 1 большой сладкий красный перец, очистить от середины и семян. Разделить на 4 дольки и нарезать соломкой. Взять перец с четырьмя верхушками, он будет вкуснее для горячих блюд.
- Красный сладкий перец: 1 штука
3
Взять 1 большой и 2 средних помидора. Срезать верхушку там, где хвостик. И натереть на крупной терке. В результате получается томатное пюре, а вся шкурка остается в руке.
- Помидоры: 3 штуки
4
Взять среднюю луковицу и мелко нарезать кубиками.
- Лук: 1 штука
5
Разделить морковь вдоль на 4 части и нарезать тонкими треугольниками. Или можно натереть на крупной терке — кто как любит.
- Морковь: 1 штука
6
Чеснок мелко нарезать.
- Чеснок: 2 зубчика
7
В сотейнике обжарить лук и чеснок на подсолнечном масле 2 минуты.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
8
Добавить морковь и черный перец, посыпать карри и перемешать. Тушить 1 минуту.
- Морковь: 1 штука
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Карри: 0.3 чайная ложка
9
Добавить томатное пюре, перемешать и тушить на небольшом огне 3–4 минуты.
- Помидоры: 3 штуки
10
Выложить кабачок и перец сверху томатного соуса. Посолить.
- Кабачки: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
11
Высыпать макароны (в этом рецепте — фузилли) и хорошо все перемешать. Залить водой так, чтоб верхние макароны наполовину выглядывали из воды. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут или до готовности макарон.
- Макароны: 250 г
12
Когда макароны становятся аль денте, добавить нарезанные пополам оливки и перемешать.
- Оливки без косточек: 15 штук
13
Когда блюдо практически готово, добавить 1 веточку розмарина и дать постоять 5 минут.
- Свежий розмарин: 1 веточка