Паста примавера с мятой
4 порции
25 минут
Паста примавера с мятой – это воплощение весенней свежести и легкости в одном блюде. Родом из европейской кухни, этот рецепт сочетает яркие овощи, ароматную зелень и нежную текстуру пасты тальятелле. Сливочное масло, пропитанное петрушкой, зеленым луком и мятой, придает соусу утонченную мягкость, а лимонная цедра и сок дарят легкую кислинку. Хрустящие кабачки, свежий горох и фасоль делают блюдо насыщенным и питательным. Это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться гармоничным вкусом натуральных ингредиентов, подчеркнутых легкими пряными нотками. Подача с базиликом и черным перцем завершает картину, создавая настоящий гастрономический шедевр, который можно подать как самостоятельное блюдо или дополнение к легким летним ужинам.
1
Растопите сливочное масло с петрушкой, зеленым луком и мятой и отложите в теплое место. Подготовьте все овощи: очистите горох, промойте морковь, тонко нарежьте кабачки и стручковую фасоль.
- Сливочное масло: 85 г
- Рубленая петрушка: 1.5 столовая ложка
- Мята: 1.5 столовая ложка
- Лук: 1 головка
- Горох: 400 г
- Стручковый зеленый горошек: 200 г
- Кабачки: 200 г
- Стручковая фасоль: 200 г
2
Доведите воду до кипения в двух кастрюлях (одну для овощей, вторую для пасты). Слегка подсолите воду в одной, добавьте в воду пасту и готовьте, следуя инструкции на упаковке, 10-12 минут. Пока паста готовится, добавьте в другую кастрюлю морковь и варите 2 минуты. Затем добавьте горох, фасоль и кабачки и продолжайте варить 3 минуты. Слейте воду из овощей и пасты. Продолжайте готовить пасту в кастрюле, добавив немного оливкового масла, цедру и сок лимона. Овощи в кастрюле также перемешайте, поперчите и посолите по вкусу.
- Паста тальятелле: 400 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Горох: 400 г
- Стручковый зеленый горошек: 200 г
- Кабачки: 200 г
- Стручковая фасоль: 200 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Листья базилика: по вкусу
3
Выложите пасту в тарелки, посыпьте черным перцем и выложите сверху овощи. Добавьте листья базилика по вкусу.
- Оливковое масло: по вкусу
- Листья базилика: по вкусу
