Паста примавера со спаржей и шампиньонами
4 порции
30 минут
Паста примавера со спаржей и шампиньонами — яркое воплощение весны на тарелке. Этот итальянский рецепт возник как ода свежим овощам, которые пробуждаются с первыми теплыми днями. Сладкий перец, нежная спаржа и сочные грибы придают блюду насыщенный вкус, а сливочная текстура соуса делает его утонченным. Лингвини, впитывая ароматный бульон с чесноком и молоком, становятся идеально нежными, создавая гармонию вкусов. Подача с тертым пармезаном, петрушкой и базиликом добавляет пикантные нотки и свежесть. Это универсальное блюдо подходит для легкого ужина или праздничного стола, соединяя в себе традиции итальянской кухни и радость свежих сезонных ингредиентов.
1
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне, пассеровать чеснок около 1 минуты. Добавить сладкий перец и тушить, пока слегка не станет мягким, около 3 минут. Добавить грибы, спаржу, помидоры и тушить до мягкости еще 5 минут, затем муку, размешанную в трех ложками воды и мешать 1 минуту.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 200 г
- Молодая спаржа: 250 г
- Помидоры черри: 120 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
2
Влить куриный бульон, молоко, соль и перец, довести до кипения, затем на медленном огне помешивать, пока жидкость не загустеет, около 5 минут.
- Куриный бульон: 1 стакан
- Молоко: 0.5 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
3
В то же время отварить пасту, оставив 0,5 чашки воды. Смешать пасту с овощным соусом, разбавить немного оставленной водой от варки пасты, если блюдо получилось слишком густым.
- Паста лингвини: 300 г
4
Подавать пасту, украсив пармезаном, петрушкой и базиликом.
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Измельчённые листья базилика: 0.3 стакан
