Лазанья с овощами и творогом
6 порций
80 минут
Лазанья с овощами и творогом — это гармоничное сочетание легкости и насыщенного вкуса. Этот европейский рецепт вобрал в себя традиции средиземноморской кухни, где овощи играют главную роль. Запечённые баклажаны и сладкий перец придают блюду нежность и сладковатый привкус, а творог — мягкость и кремовую текстуру. Листы лазаньи впитывают богатые ароматы соуса из томатов, чеснока и бальзамического уксуса, создавая сочную, согревающую композицию. Посыпанная тёртым сыром, лазанья приобретает аппетитную румяную корочку. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола, радуя гостей своим насыщенным вкусом и полезными ингредиентами.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Лоток застелите бумагой для выпечки, выложите баклажаны (проткните их вилкой в нескольких местах), болгарские перцы и запекайте около 40 минут, пока овощи не опадут. Перцы переложите в пакет и завяжите. Дайте овощам остыть, выскребите мякоть из баклажанов, перцы очистите от грубой кожицы. Мелко порежьте овощи. Запечь овощи можно накануне вечером.
- Баклажаны: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
2
Чеснок раздавите плоской стороной ножа и измельчите. В большом сотейнике на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок, через минуту овощи и тушите, помешивая 3-4 минуты. Лишняя влага должна выпариться. Добавьте помидоры, бальзамический уксус, добавьте соль, свежемолотый черный перец. Тушите, помешивая, около 7 минут.
- Чеснок: 2 зубчика
- Консервированные помидоры кусочками: 600 г
- Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Натрите на терке сыр. В миске смешайте 2/3 сыра с творогом.
- Твердый сыр: 1 кусок
- Творог: 600 г
4
Возьмите форму с бортиками (20х25 см), на дно выложите овощи, сверху положите листы лазаньи, смажьте творогом, затем снова овощи-лазанья-творог и так еще один раз. Последним слоем должен быть творог. Посыпьте оставшимся сыром и отправьте в духовку на 35–40 минут, лазанья должна подрумяниться. Дайте лазанье отдохнуть 10 минут и раскладывайте по тарелкам.
- Готовые сухие листы лазаньи: 10 штук
- Творог: 600 г
- Баклажаны: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Твердый сыр: 1 кусок