Лазанья с баклажаном, сыром грюйер и прошутто
6 порций
150 минут
Лазанья с баклажаном, сыром грюйер и прошутто – это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность сливочного сыра, насыщенный вкус прошутто и ароматные овощи. Истоки лазаньи уходят в глубину веков, но именно эта вариация представляет собой гармоничное соединение традиционных и современных вкусов. Баклажан добавляет бархатистую текстуру, а грюйер с моцареллой придают блюду тонкие ореховые и сливочные нотки. Слоистая структура лазаньи позволяет ингредиентам равномерно раскрыться, создавая богатый, насыщенный вкус. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, поражая гостей своим гастрономическим изыском. Подается горячим, с бокалом сухого красного вина, дополняя вкусовую палитру своим благородным акцентом.
1
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь с луком и готовьте, помешивая время от времени, в течение 3 минут.
- Оливковое масло extra virgin: 2 мл
- Морковь: 1 г
- Лук: 1 г
2
Далее добавьте баклажан и продолжайте готовить еще 5 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Следом смешайте чеснок, прошутто и поджаривайте до тех пор, пока чеснок не отдаст аромат и не станет мягким, а мясо не приобретет коричневатый оттенок.
- Баклажаны: 2 штуки
- Чеснок: 4 г
- Прошутто: 50 г
3
Следом выложите помидор, уксус, базилик и красный перец. Приправьте солью и перцем, убавьте огонь и продолжайте тушить 20 минут, помешивая время от времени. Снимите с плиты и отставьте в сторону на некоторое время.
- Помидоры: 2 штуки
- Бальзамический уксус: 1 мл
- Базилик: 1 г
- Молотый красный перец: 1 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Разогрейте духовку до 190°С.
5
Смажьте маслом квадратную форму для запекания. Выложите на дно ровным слоем ½ часть овощной смеси. Следом положите слой листов для лазаньи, поверх листов – ровным слоем сыр рикотта, посыпьте 1/3 частью грюйера и 1/3 частью моцареллы. Повторите слои с оставшимися ингредиентами, выложив наверх последний лист лапши. Сверху залейте соусом маринара и посыпьте оставшимся грюером и моцареллой.
- Сыр рикотта: 450 г
- Сыр грюйер: 190 г
- Сыр моцарелла: 150 г
- Соус маринара: 1.5 стакан
6
Запекайте в духовке на средней полке в течение 1 часа и до тех пор, пока соус не начнет кипеть, а верх лазаньи не станет золотистым. Остудите в течение 15 минут, разрежьте и подавайте на стол.
