Паста капрезе
4 порции
30 минут
Паста капрезе — это простое и изысканное блюдо, воплощающее душу итальянской кухни. Оно вдохновлено знаменитым салатом капрезе, в котором сочные помидоры, ароматный базилик и нежная моцарелла создают гармонию вкусов. В этой версии пасты свежие томаты тушатся с чесноком и орегано, приобретая насыщенный и пряный аромат. Добавление хлопьев чили придает легкую пикантность, а растопленная моцарелла обволакивает пасту мягкостью и нежностью. Ригатони идеально удерживает соус в своих ребристых изгибах, делая каждый кусочек насыщенным. Подается с ароматными листьями базилика, придающими свежесть и завершенность вкусу. Паста капрезе — это идеальный выбор для легкого ужина или уютного обеда, наполняющего дом запахами Средиземноморья.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В большой кастрюле вскипятить воду, щедро посолить и бросить пасту, варить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
- Паста ригатони: 340 г
- Соль: по вкусу
3
Помидоры нарезать кубиками.
- Помидоры: 900 г
4
Чеснок измельчить.
- Чеснок: 4 зубчика
5
Моцареллу порвать на небольшие кусочки.
- Сыр моцарелла: 150 г
6
В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить помидоры и чеснок.
- Оливковое масло: 30 мл
- Помидоры: 900 г
- Чеснок: 4 зубчика
7
Добавить орегано и хлопья чили, тушить около 10 минут до размягчения помидоров.
- Орегано: 2 стебля
- Перец чили хлопьями: 0.3 чайная ложка
8
Добавить отваренную пасту и перемешать.
- Паста ригатони: 340 г
9
Посыпать пасту моцареллой, накрыть крышкой и оставить на 2 минуты, чтобы сыр расплавился.
- Сыр моцарелла: 150 г
10
Подавать пасту капрезе, украсив листьями базилика.
- Зелёный базилик: 30 г