Жареные овощи с рисом и яйцом
4 порции
60 минут
Жареные овощи с рисом и яйцом — это универсальное блюдо, вдохновлённое азиатскими кулинарными традициями, но адаптированное в европейской кухне. Оно сочетает в себе нежный длиннозерный рис, хрустящие свежие овощи и ароматную смесь соевого соуса, рисового уксуса и имбиря. Благодаря добавлению яиц, блюдо приобретает мягкость и питательность, а легкая карамелизация сахара придаёт ему тонкую сладость. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Это идеальное сочетание простоты приготовления и богатства вкуса. Жареные овощи с рисом и яйцом легко адаптируются под разные предпочтения, ведь можно добавлять любимые овощи или менять специи. Приятная текстура, насыщенный вкус и аппетитный аромат делают это блюдо прекрасным выбором для уютного домашнего ужина или быстрого обеда.
1
Отварите рис в кипящей воде до готовности.
- Длиннозерный рис: 1.5 стакан
2
Тем временем, в небольшой миске смешайте соевый соус, сахар, уксус и имбирь.
- Соевый соус: 0.8 стакан
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
3
Разогрейте арахисовое масло в воке на среднем огне. Добавьте нарезанную тонкими полосками морковь и обжарьте 2 минуты. Добавьте нарезанный кусочками горох, проростки и 3 столовые ложки смеси с соевым соусом. Обжарьте 2 минуты, чтобы овощи стали слегка мягкими. Переложите в миску.
- Арахисовое масло: 1 столовая ложка
- Морковь: 2 штуки
- Стручковый зеленый горошек: 2 стакана
- Бобовые проростки: 2 стакана
- Соевый соус: 0.8 стакан
4
Верните вок на средний огонь и добавьте оставшуюся смесь с соевым соусом, рис и мелко нарезанный зеленый лук. Подогрейте, перемешивая, 1 минуту. Сделайте в центре риса углубление и разбейте яйца. Перемешайте с рисом и переложите в сервировочные миски. Сверху выложите овощи и подавайте.
- Соевый соус: 0.8 стакан
- Длиннозерный рис: 1.5 стакан
- Зелёный лук с луковицей: 4 штуки
- Куриное яйцо: 4 штуки
