Жареная курица с консервированными овощами, устричным соусом и кунжутным маслом
2 порции
45 минут
Жареная курица с консервированными овощами, устричным соусом и кунжутным маслом — это яркое блюдо японской кухни, сочетающее богатый вкус курицы, нежность маринованных овощей и насыщенность устричного соуса. Корни этого блюда уходят в традиции японской гастрономии, где баланс сладкого, соленого и умами является ключевым. Шиитаке добавляют глубину вкуса, а капуста — легкую кислинку. Кунжутное масло завершает композицию тонким ореховым ароматом, подчеркивая гармонию ингредиентов. Подача на воздушном рисе делает блюдо питательным и сытным, а соус чили добавляет пикантности. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться утонченным, но насыщенным вкусом японской кухни.
1
Замочите капусту и маринованные овощи в холодной воде на 15 минут, затем слейте.
- Квашеная капуста: 25 г
- Маринованные овощи: 25 г
2
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Добавьте нарезанные полосками грудки и жарьте 3 минуты до золотистой корочки. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 5 секунд, затем добавьте овощи, нарезанные грибы и нарезанный зеленый лук. Обжарьте 5 секунд и добавьте воду, сахар, устричный соус, соль и соевый соус.
- Растительное масло: 1.5 столовая ложка
- Куриная грудка: 200 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Грибы шиитаке: 4 штуки
- Зеленый лук: 4 стебля
- Вода: 150 мл
- Сахар: 2 чайные ложки
- Устричный соус: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Лёгкий соевый соус: 2 чайные ложки
3
Доведите до кипения и удалите пенку. Смешайте кукурузную муку и 1 столовую ложку холодной воды, добавьте белый перец и яйцо. Хорошо перемешайте и вылейте в вок. Доведите до кипения и добавьте кунжутное масло.
- Кукурузная мука: 0.5 чайная ложка
- Молотый белый перец: щепотка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Кунжутное масло: 2 чайные ложки
4
Разложите рис по 2 тарелкам, сверху выложите курицу. Полейте соусом чили.
- Круглый рис: 100 г
- Куриная грудка: 200 г
- Соус чили: 2 чайные ложки